Restaurant haut de gamme Lyon
Faire vivre une institution gastronomique lyonnaise
À quelques pas du magnifique parc de la Tête d’Or, Le Président est une institution incontournable dans le paysage gastronomique lyonnais. Anciennement Café du Parc où se croisent depuis des décennies toutes les personnalités de la ville, il doit son nouveau nom à la présence régulière d’un résident voisin, Edouard Herriot, Maire de Lyon et figure centrale de la IIIe République.
Organisant ici la plupart de ses rendez-vous, le plusieurs fois Président du Conseil inspire la propriétaire de l’époque à rebaptiser son établissement qui devient donc, dans les années 1950, « Le Président », point de repère dans le quartier et la ville.
Un lieu chargé d’histoire
Nicole et Christophe Marguin reprennent la maison en 2017. Ses couleurs douces et chaudes, ses confortables fauteuils, ses traditionnelles banquettes et quelques alcôves, les grandes baies vitrées et ses murs habillés de quelques photos historiques avec les personnalités qui ont croisé le chemin de la dynastie Marguin, des vestes de cuisine aussi, de Paul Bocuse, Alain Ducasse ou Joël Robuchon, un avant-goût des incroyables collections du Chef :
à l’image de la cuisine de ce chef charismatique, l’atmosphère du Président, restaurant haut de gamme à Lyon, est un juste équilibre entre tradition et mouvement.
L’instant du déjeuner ou du dîner se déroule au rythme du bon, sous le regard attentif de Nicole et son équipe, fière ambassadrice d’une table précieuse dans le sens où elle vient défendre une gastronomie française tout en lui ouvrant sans cesse de nouveaux horizons.
L’équipe du Président
Entouré de son épouse, d’un de ses fils et d’une équipe enthousiaste à partager ces mêmes valeurs, il trace un chemin puissant, dans le respect d’un héritage, mais sans nostalgie, juste pour que chacun puisse disposer des références essentielles, respecte le travail accumulé et s’en serve pour écrire un demain toujours plus enthousiasmant et gourmand.
NICOLE MARGUIN
En 2017, lors de la reprise du restaurant Le Président à Lyon, Nicole peut ensuite pleinement s’exprimer dans un rôle de maîtresse de maison. Elle s’investit dans la décoration du restaurant, choisissant les couleurs et créant un esprit de club anglais pour offrir une ambiance chaleureuse et accueillante. Elle veille à ce que le restaurant suive les codes de la convivialité, attentive au confort de chacun. Depuis, présente à tous les services, elle instaure un style bienveillant et attentionné, s’adaptant à chaque client, qu’il soit un habitué ou un touriste étranger.
Maîtresse de maison par excellence, profondément dévouée, Nicole incarne l’âme de la signature Marguin, assurant que la tradition se poursuive tout en apportant une touche de modernité et de raffinement. Par son rôle essentiel au sein du restaurant Le Président comme aux côtés de Christophe, elle contribue à maintenir et à enrichir l’héritage culinaire de la famille, tout en insufflant sa propre vision de l’accueil et du service.
GASPARD MARGUIN
Gaspard Marguin, héritier d'une lignée culinaire prestigieuse, a grandi dans un environnement où la passion pour la cuisine est omniprésente. S’il débute à Lyon, dans les cuisines du Gourmet de Séze et de La Mère Brazier, son expérience le conduit à Paris, au Danemark ou encore à Aix-en-Provence. À partir de l'été 2024, Gaspard rejoint progressivement la tête des cuisines du Président.
Son objectif ici est de perpétuer l'identité culinaire de l'établissement en mélangeant harmonieusement tradition et innovation. Par son parcours riche et varié, il incarne l'esprit d'innovation et de respect des traditions qui caractérise la dynastie culinaire des Marguin. Avec l’enthousiasme de sa jeunesse, il est ainsi prêt à écrire le prochain chapitre de cette histoire familiale extraordinaire, toujours avec une passion dévouée pour la cuisine et le plaisir de ses convives.
VINCENT LELEU
Vincent est un chef qui souhaite surprendre ses clients avec de nouvelles créations tout en redécouvrant les standards de la gastronomie française. Il vise à réconcilier ses clients avec des produits parfois oubliés ou mal perçus. Passionné par la nouvelle scène culinaire et les anciens livres de cuisine, il aspire à revenir à l'essentiel, réussissant une synthèse remarquable où le beau, le bon et le bien s'unissent.
La transmission est surtout chez lui une valeur chère. Vincent, avec sa passion, son expérience et son engagement, continue chaque jour de faire évoluer la cuisine du Président, offrant à ses clients une expérience culinaire exceptionnelle et inspirante.
Les collections privées
Christophe Marguin, passionné par l'histoire de la gastronomie, possède plusieurs collections privées exceptionnelles, de vestes de cuisiniers, de médailles et de menus officiels au sein de son restaurant haut de gamme à Lyon. Ces objets précieux sont des témoins vivants de l'évolution de l'art culinaire et des grands moments historiques associés à la cuisine française.
Cette collection privée du chef n'est pas seulement un hommage à la gastronomie, mais aussi un moyen de préserver et de transmettre un patrimoine culinaire unique. En exposant ces objets, dans les salons privés de son restaurant ou ses couloirs, le chef partage avec le public une partie essentielle de l'histoire culturelle française. Chaque pièce de la collection contribue, à sa manière, à une meilleure compréhension de l'évolution des pratiques culinaires et des traditions gastronomiques.
