Menu Déjeuner de la Semaine

Cette semaine, le chef vous propose son

MENU DEJEUNER
(28 €)

28 € (entrée-plat-dessert)
Du 19 au 23 Octobre 2020

Croq’Saumon au citron,

salade d’endives au cumin et herbes fraiches

***

Ballottine de volaille aux champignons et maïs,
linguine glacée au jus de viande

***

Crêpes suzette

Entrées

Pomme Macaire en purée aux pieds de veau
Champignons de paris grillés, noisettes du Piémont et jus de veau
16 €
L'artichaut en 3 déclinaisons
en purée, en barigoule laqué au jus de veau, frits, saumon fumé par nos soins et purée de citron bio de Menton
18 €
L'Oeuf bio de plein air mollet croustillant
pomme de terre, haddock & échalotes grises confites
18 €
L'escargot des Monts du Lyonnais
pleurotte, pomme verte, boudin noir et Os à moelle
20 €

Plats

Filet mignon de cochon Ibérique
Betteraves multicolores, pommes de terre délicatesses et épinards, jus réduit
25 €
Poisson du marché
purée de topinambours, pleurottes jaunes, cerfeuil tubéreux, chips de panais
26 €
Entrecote de Salers de la Boucherie Trolliet
Pommes purée Grand-Mère et salade frisée
30 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
33 €
Grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €
Lièvre à la Royale
Purée de carottes des sables et linguines glacées
35

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Assortiment de fromages affinés
Sélection de la Mère Richard
9 €

Desserts

Moelleux au citron
crème de mascarpone vanille citron, figues fraiches
10 €
La Pomme Granny Smith en déclinaison
mousse de crème brûlée et pralin
10 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
et confit de poire à la vanille
10 €
Mousse au chocolat
façon Grand-Mère
10 €
Café gourmand
9 €

RÉSERVATION