Entrées

Velouté froid de pomodori et poivrons
piquillos et sorbet aux herbes
13 €
Calamars rôtis, légumes confits
chorizo ibérique, sablé breton
16 €
Tomates multicolores
purée de citron bio de Nice, stracciatella et vinaigrette au vieux balsamique
15 €
Artichauts petit-violet en barigoule
copeaux de vieux comté, pissenlit, crème fumée et chapelure de poitrine
16 €

Plats

Poisson du marché
corne de boeuf farci au caviar d'aubergines et cumin, gnocchi aux herbes fraîaches
24 €
Pluma de porc ibérique servi rosé,
fèves fraîches, champignons du moment, noisettes grillées
25 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €
Sole Meunière
asperges blanches
45 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Trilogie de Comté du Fort des Rousses
18 - 24 - 36 mois d'affinage
9 €

Desserts

Banane chocolat blanc
noisettes grillées
9 €
Pavlova aux fruits rouges
sorbet framboise
9 €
Rhubarbe en déclinaison
vanille de Madagascar
9 €
Soufflé glacé au Grand Marnier
9 €
Café gourmand
8€

RÉSERVATION