Entrées

Gaspacho de tomates et poivrons
piquillos et sorbet aux herbes
13 €
Salade Lyonnaise
lard frais du Cantal, oeuf poché fermier, salade frisée et croutons de pain
15 €
Esturgeon fumé en copeaux
caviar d'aubergines au cumin, poire Comice et citron
16 €
Artichauts petit-violet en barigoule
copeaux de vieux comté, pissenlit, crème fumée et chapelure de poitrine
16 €
Maquereau en escabèche
bonnottes de Noirmoutier, sauce à l'orange acidulée
17 €

Plats

Poisson du marché
carottes des sables, chanterelles aux herbes, écume au vin blanc
24 €
Lapin de Bourgogne aux abricots et citronnelle
tombée d'épinards frais et noisettes grillées
25 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €
Sole Meunière
pommes de terre délicatesse confites
45 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Trilogie de Comté du Fort des Rousses
18 - 24 - 36 mois d'affinage
9 €

Desserts

Tarte chocolat caramel
glace vanille
9 €
Pavlova aux fruits rouges
sorbet framboise
9 €
Assiette de fruits rouges des Monts du Lyonnais
9 €
Ile flottante exotique
Ananas rôti au citron vert
9 €
Assiette de glaces et sorbets Maison
9 €
Café gourmand
8 €

RÉSERVATION