Menu Déjeuner de la Semaine

Cette semaine, le chef vous propose son

Menu déjeuner

28 € (entrée-plat-dessert)
Du 21 au 25 Septembre 2020

Velouté de homard,
émulsion au thym

***

Onglet de boeuf,
pommes délicatesses & artichauts rôtis

***

Mousse de crème brulée,
coulis de fruits rouges

Entrées

Terrine d'ail rose de Lautrec
Pain de campagne toasté, crème d'ail et jeunes pousses d'herbes
15 €
Pomme Macaire en purée aux pieds de veau
Champignons de paris grillés, noisettes du Piémont et jus de veau
16 €
L'artichaut en 3 déclinaisons
en purée, en barigoule laqué au jus de veau, frits, saumon fumé par nos soins et purée de citron bio de Menton
18 €
L'Oeuf bio de plein air mollet croustillant
pomme de terre, haddock & échalotes grises confites
18 €

Plats

Lasagnes de céleri au parmesans
et noix de grenoble
23 €
Linguine aux cépes
comté et sauce au poivre
25 €
Magret de canard
champignons bouton à la grecque, pommes de terre délicatesses confites épinards, jus de canard
22 €
Poisson du marché
purée de céleri et dates Medjoul, arracini au céleri, jus maltaise
26 €
Entrecote de Salers de la Boucherie Trolliet
Pommes purée Grand-Mère et salade frisée
30 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
33 €
Grenouilles simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Assortiment de fromages affinés
Sélection de la Mère Richard
9 €

Desserts

Tarte fine aux figues
panacotta vanille, figues rôties au miel et vinaigre de framboise et amande en nougatine
10 €
Palette de glaces et sorbets maison
10 €
Soufflé chaud aux poires et verveine
sorbet poires
10 €
Mousse au chocolat
façon Grand-Mère
10 €
Café gourmand
9 €

RÉSERVATION