Dos de cabillaud
déclinaison de courges, champignons sauvages, beurre blanc
30€
Côte de veau rôtie
Salsifis, épinards en branche et jus réduit
32€
Grenouilles simplement sautées
beurre de Bresse, ail et fines herbes
35€
Pâté chaud de gibier au foie gras
salade frisée à l'ail, pommes sautées, jus corsé de gibier
36
Volaille de bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
37€
Coeur de Noix d'entrecôte
pommes grenaille et jus de boeuf
37€
Coquillettes aux truffes noires de Richerenches
crème d'Etrez, parmesan
40€
