Entrées

Velouté de légumes
au Saint Marcellin
10 €
Accras de lieu
sur une rémoulade de celeri à l'orange
15 €
Raviole d'escargots
crème d'ail et persil plat
17 €
Truite au sel et sucre
pomme de terre, raifort et choux fleur au citron, peau croustillante
18 €

Plats

Joue de cochon confite
paysanne de carottes, julienne de poireaux, sabayon au vinaigre de vin rouge
21 €
Poisson du marché
ragout de lentilles vertes du Puy vinaigré, jus de viande réduit
24 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Entrecôte de Salers Maison Trolliet
purée de pommes de terre
30 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Trilogie de Comté du Fort des Rousses
18 - 24 - 36 mois d'affinage
9 €

Desserts

Ile flottante exotique
9 €
Poire pochée
sorbet poire, crémeux poire chocolat
9 €
Biscuit Joconde, crème légère au chocolat
caramel aux épices douces, tuile au cacao
9 €
Soufflé au Grand Marnier
salade d'agrumes
9 €
Café gourmand
8€

RÉSERVATION