Entrées

Velouté de potiron
muscade, émulsion de noisettes et noix de Grenoble grillées
15 €
Terrine maison
veau, cochon, ris de veau, canard et foie gras
15 €
Oeuf mollet croustillant
topinambours et épinards
16 €
Lotte fumée au Hêtre
kiwi, mangue safranée et citron vert
17 €
Pâté-Croûte du Président
17 €

Plats

Joue de veau confit au citron
salsifis, betteraves
20 €
Poisson du marché
Céleri-rave et dattes Medjool, palourdes et marinières au beurre
23 €
Entrecôte de Salers Maison Trolliet
pommes dauphine maison
27 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Linguine Garofalo
aux truffes noires de Richerenches
30 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Trilogie de Comté du Fort des Rousses
18 - 24 - 36 mois d'affinage
9 €

Desserts

Tatin aux pommes sur sablé breton
glace aux marrons et Armagnac
9 €
Agrumes d'Ardèche comme une tarte au citron meringuée
sorbet fromage blanc
9 €
Paris Brest à la poire
pralin et citronnelle
9 €
Café gourmand
8€