Entrées

Velouté d’asperges
émulsion à l’écorce de citron et noisettes grillées
13 €
Œuf mollet à la bourguignonne
14 €
Croqu’chèvre frais au miel
pesto de roquette et oignons cébette
15 €
Artichauts petit-violet en barigoule
copeaux de vieux comté, pissenlit, crème fumée et chapelure de poitrine
16 €

Plats

Poisson du marché
duo d’asperges vertes et blanches cuites et crues, jus de viande
24 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Entrecôte de Salers Maison Trolliet
pommes de terre « Coin de rue »
30 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €
Pigeon de chez Pierre-Eudes Quintart
crème d'abats, oignons caramélisés et mouron des oiseaux
36 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Trilogie de Comté du Fort des Rousses
18 - 24 - 36 mois d'affinage
9 €

Desserts

Crème brûlée à la vanille
9 €
Carpaccio d’ananas
financier pistache, crème légère acidulée et sorbet ananas, gingembre et citron
9 €
Crémeux chocolat
confit de citron Bio de Nice, streusel cacao et granité citron, menthe fraîche
9 €
Soufflé glacé au Grand Marnier
9 €
Café gourmand
8€

RÉSERVATION