Entrées

Salade d'orecchiettes aux légumes de saison
pesto basilic menthe, copeaux de parmesan
15€
Aubergines en tempura
citron Cédrat, anchois et herbes fraiches
21€
Poêlée de girolles de Lozère
oeuf pôché
22€
Tartare de saumon Bômlo
oranges, myrtilles et coeur de sucrine
22€
Filet de Rouget Barbet
tomates olivettes, groseilles, feuilles de caprier
24€

Plats

Dos de merlu
maïs, petits pois, salicorne et beurre blanc
29€
Côte de cochon Ibérique
purée de carottes des sables, oignons doux caramélisés, pommes grenailles
29€
Aloyau de Boeuf de Salers
mousseline de pommes de terre et jus de boeuf
37€
Volaille de bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
37€

Fromages

Fromage blanc de la laiterie d'Etrez
7€
Demi Saint marcellin
7€
Assortiment de fromages affinés de la Mère Richard
compote maison
12€

Desserts

Mousse au chocolat Weiss
caramel au beurre salé
13 €
Cheese Cake aux pêches de la Drôme
verveine et sablé breton
13 €
Salade de fraises Jacky Marguin
jus de citron sucré, chantilly
13 €
Palette de glaces et sorbets
tuile amande
13 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
14€

RÉSERVATION