Entrées

Comme un oeuf florentin
oeuf mollet, Mornay en espuma et purée d'épinards
15 €
Tomate mozza 2018
capanota, et légèreté de mozzarella
18 €
Carpaccio de daurade au poivre vert
celeri et noix de coco
20 €

Plats

Raviole de saumon façon gyoza
févettes, noisettes et émulsion lardo di colonnata
20 €
Joue de veau sous la mère
aubergines en textures et jus de veau aux saveurs de café
22 €
Entrecôte de Salers Maison Trolliet
purée de pommes de terre Amandine, chou-fleur acidulé
27 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Assiette de fromages
Sélection Renée Richard
9 €

Desserts

Dans l'esprit d'une forêt noire
cerise au gingembre et glace choco
9 €
Ma version du vacherin à la fraise
et aux herbes fraîches
9 €
Abricots en 3 façons
chantilly amande et sorbet gentiane
9 €
Café gourmand
8€