Gaspacho de tomates et poivrons
piquillos et sorbet aux herbes
13 €
Salade Lyonnaise
lard frais du Cantal, oeuf poché fermier, salade frisée et croutons de pain
15 €
Esturgeon fumé en copeaux
caviar d'aubergines au cumin, poire Comice et citron
16 €
Artichauts petit-violet en barigoule
copeaux de vieux comté, pissenlit, crème fumée et chapelure de poitrine
16 €
Maquereau en escabèche
bonnottes de Noirmoutier, sauce à l'orange acidulée
17 €
