Menu Déjeuner de la Semaine

Cette semaine, le chef vous propose dans son menu déjeuner à 28€ (entrée – plat – dessert)

Semaine du 16 au 20 Décembre 2019

Hareng

Pomme à l’huile à ma façon

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Blanquette de veau à l’Ancienne

Riz Pilaf

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Crème brûlée vanille,

Tuile aux amandes

Entrées

Velouté de céleri-rave
émulsion soubressade et céleri confit
13 €
Salade Lyonnaise
lard frais du Cantal, oeuf poché fermier, salade frisée et croutons de pain
15 €
Oeuf mimosa
hareng fumé, croutons de pain et oranges
15 €
Saumon Gravlax
crème aigre au caviar de hareng, blinis au sésame torréfié
18 €
Thon Albacore
pain toasté à l'orange et à la bergamote, crème d'avocat et sorbet poivron
20 €

Plats

Poisson du marché
fricassé de légumes oubliés, tombée d'épinards et beurre blanc
24 €
Coeur de canard poêlé
endives braisées et ail élphant en chemise
25 €
Pâté de chasse
myrtilles et chou vert, jus réduit, pommes fondantes et frisée fine
28
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
30 €
Volaille de Bresse Mieral rôtie "Entière"
jus de cuisson, gratin dauphinois, salade du Marché servie pour 2 (2 services) ou 4 pers. (1 service)
100 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Assortiment de fromages affinés
Sélection de la Mère Richard
9 €

Desserts

Assiette de fruits de saison
10 €
Finger au chocolat blanc
praliné et griottes au kirsch
10 €
Coque Meringue italienne
crème de yuzu et citron vert, gelée d'agrumes aux baies de Timut
10 €
Mousse au chocolat
façon Grand-Mère
10 €
Tarte Marron "Comme un Mont-Blanc"
au Grand Marnier
10 €
Café gourmand
9 €

RÉSERVATION