Entrées

Tomate mozza 2018
capanota, et légèreté de mozzarella
18 €
Saumon façon tataki
légèreté de ratatouille, semoule et eau de tomate
18 €
Fleur de courgette farcie au curry fumé
tagliatelles de courgettes et purée d'oignons acidulée
19 €

Plats

Poisson du jour
légumes primeurs, jus de viande bisqué
22 €
Carré de porc Ibérique
radis, rhubarbe et polenta croustillante, jus à la fève de tonka
24 €
Entrecôte de Salers Maison Trolliet
purée de pommes de terre Amandine, chou-fleur acidulé
27 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Assiette de fromages
Sélection Renée Richard
9 €

Desserts

Chocolat Ebène maison Weiss
framboise et sorbet fromage blanc
9 €
Prunes d'Ardèche
crémeux citron, sorbet kalamansi et nuage de mascarpone
9 €
Nage de pêches jaunes
crémeux de praliné et sorbet hibiscus
9 €
Café gourmand
8€