Entrées

Gaspacho de tomates et poivrons
piquillos et sorbet aux herbes
13 €
Salade Lyonnaise
lard frais du Cantal, oeuf poché fermier, salade frisée et croutons de pain
15 €
Esturgeon fumé en copeaux
caviar d'aubergines au cumin, poire Comice et citron
16 €
Artichauts petit-violet en barigoule
copeaux de vieux comté, pissenlit, crème fumée et chapelure de poitrine
16 €
Tomates coeur de Boeuf, raifort et pamplemousse
oeufs de saumon, herbes fraîches
17 €

Plats

Poisson du marché
carottes des sables, chanterelles aux herbes, écume au vin blanc
24 €
Lapin de Bourgogne aux abricots et citronnelle
tombée d'épinards frais et noisettes grillées
25 €
Volaille de Bresse Mieral à la crème d'Etrez
riz basmati, riz sauvage
28 €
Grenouilles
simplement sautées au beurre et fines herbes
33 €

Fromages

Fromage blanc de la Laiterie d'Etrez
7 €
Trilogie de Comté du Fort des Rousses
18 - 24 - 36 mois d'affinage
9 €

Desserts

Mousse au chocolat
façon Grand-Mère
10 €
Pavlova aux fruits rouges
sorbet framboise
10 €
Assiette de fruits rouges des Monts du Lyonnais
10 €
Ile flottante exotique
Ananas rôti au citron vert
10 €
Assiette de glaces et sorbets Maison
10 €
Café gourmand
8 €

RÉSERVATION